hjc黄金城·[中国区]官方网站

  10月25日上午，轩辕酒业在店头厂区举办轩辕酒业大曲清香型白酒专家品鉴会。全国数位著名白酒专家：全国白酒专家委员会高级顾问、国家白酒技术委员会副主任、国家白酒评酒委员、国家白酒行业杰出贡献者白希智先生，一级品酒师、正高级工程师、原汾酒厂技术中心主任赵景龙先生，国家评酒委员胡建祥先生，国家评酒委员胥彦明先生，高级工程师、省评酒委员仇新印先生，省评酒委员、一级品酒师赵凤英女士等受邀出席。轩辕酒业副总经理白建丁、技术质量部经理刘卫星及生产动力部经理王珊等各部门负责人出席会议。
  品鉴会流程：1、新酿大曲清香型原酒品鉴；2、成品清香型白酒品鉴；3、柿子白酒品鉴；4、各位专家发言；5、研讨综合品鉴意见；6、宣布品鉴意见。
  本次品鉴会主要围绕成品清香型白酒品鉴，以及新开发的柿子白酒品鉴。在品鉴会开始前，先由刘卫星经理介绍了清香型白酒和柿子白酒工艺特点。
  清香型白酒工艺特点：以优质山泉水、高粱、稻壳、谷糠为原料，以大麦、麻豌豆培制中低温大曲为糖化发酵剂，采用高温润粮、“清蒸二次清”（即：原料清蒸、辅料清蒸、清楂发酵、清蒸流酒），地缸大楂、二楂分离低温、缓慢发酵，大楂发酵周期为28天左右，二楂发酵周期为26天左右，经贮存、陈酿、勾调而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有清亮透明、清香纯正、纯甜柔和、余味爽净之特点。
  柿子酒工艺特点：以井水、柿子皮、稻壳为原料，以大曲、干酵母为发酵剂，柿子皮经过筛选、除杂、清洗、高温蒸煮30分钟，降温加入大曲搅拌均匀。入陶缸发酵30天、经蒸馏、贮存、勾调而成，具有清亮透明、有柿子特有香味、香气优雅、绵柔爽净、回味悠长之特点。
  会上，经专家组认真细致地品鉴，一致给予店头大曲清香型白酒高度认可和评价：无色清亮透明、清香纯正、舒适、绵甜柔顺、香味协调、余味净爽，具有清香型白酒优级产品的典型风格。